Alimentation bio - comment choisir?

Pourquoi consommer des aliments bio

Il existe de nombreuses raisons de consommer des aliments biologiques, que ce soit pour protéger l'environnement, changer notre relation avec la nourriture ou prendre racine sur notre territoire.
Les produits certifiés biologiques sont plus chers que les aliments non étiquetés. Cela peut s'expliquer par les conditions de production qui répondent aux spécifications du label, ce qui permet de garantir aux consommateurs des produits de qualité.
Le prix des pâtes et autres produits est généralement le même que le prix des produits non biologiques, parfois inférieur, en particulier dans les magasins spécialisés qui vendent des produits en vrac.
L'achat de produits biologiques locaux (marchés, paniers, produits agricoles, magasins spécialisés, certaines grandes surfaces) peut non seulement permettre d'acheter des produits biologiques frais à un prix inférieur ou équivalent aux prix "conventionnels", mais aussi d'assurer au producteur un revenu décent.

Que signifie biologique?

Dans les années 1960, l'agriculture biologique est apparue en France, et certains de ses désirs s'opposaient à une agriculture intensive et à une utilisation excessive des produits phytosanitaires. Ce sont les premières compréhensions de l'impact des méthodes de production sur la qualité de notre santé. Il est également évident que les méthodes conventionnelles n'endommageront pas l'environnement, la biodiversité et même la vie des agriculteurs (traitement régulier de produits chimiques).
Les produits biologiques sont des produits issus de l'agriculture biologique, c'est-à-dire qu'ils n'utiliser aucun produit chimique et suivent des pratiques agronomiques et d'élevage respectueuses de l'équilibre naturel, de l'environnement et du bien-être animal. Il ne peut contenir aucun organisme génétiquement modifié. Le label est contrôlé par un organisme de contrôle et de certification indépendant.
Dans le monde, la consommation de produits biologiques continue de croître, non seulement pour des raisons idéologiques ou politiques, mais surtout parce qu'ils sont symboles de la nature et de la santé.

Protéger l'environnement

La terre
Maintenir la fertilité et la structure du sol grâce à des pratiques adaptatives: rotation, engrais verts, amélioration naturelle ...
Protéger la vie dans le sol: aucun produit chimique n'est utilisé.
L'eau
Limitation du ruissellement: améliorer la structure du sol, installer une haie.
Maintenir la qualité: ne pas utiliser de produits chimiques (engrais, pesticides, antibiotiques, etc.).
La biodiversité
Protection de la biodiversité génétique des plantes cultivées.
Protéger les animaux et les plantes pour établir un équilibre naturel entre les bienfaisants et les ravageurs.
L'énergie
Réduire la consommation d'énergie indirecte: interdire l'utilisation de produits chimiques fossiles coûteux.
Marketing local privilégié: Réduire les coûts de stockage et d'expédition.
Le paysage
Diversité culturelle
Créer et entretenir des haies, des prairies, des rivières naturelles.

Changer notre rapport à l'alimentation

Manger des aliments biologiques signifie que vous pouvez diversifier votre alimentation et redécouvrir le goût des aliments grâce aux régimes suivants:
Les céréales: Il existe de nombreuses variétés et différents goûts. Combinés avec des haricots, ils sont une source de protéines.
Les légumes de saison: Il existe une variété de légumes "oubliés" ou "anciens", tels que divers courges, courgettes ou tomates, ainsi que des panais et du persil. La cuisson de ces légumes de saison vous permet de retrouver leur vrai goût et de rompre la monotonie des plats, ce qui peut parfois vous inciter à manger des tomates en hiver...
La viande: Les méthodes d'agriculture biologique (adaptées à l'élevage de variétés dans la région, croissance modérée et respect du bien-être animal) assurent la qualité de la viande consommée par les consommateurs.
L'achat de produits biologiques locaux apportera une autre valeur à la nourriture: nous savons qui la produit.
Cuisiner des produits biologiques frais, c'est se donner le temps de découvrir de nouveaux ingrédients et de nouvelles recettes. C'est la découverte de la joie de cuisiner et de déguster les plats que nous préparons. Bref, c'est un moment de créativité, de bon repas et de convivialité!

S'ancrer dans le territoire

Les achats locaux soutiennent l'économie locale. L'approvisionnement de proximité peut à la fois réduire les coûts de distribution, établir des liens directs entre producteurs et consommateurs, maintenir de petites exploitations agricoles.
La main-d'œuvre des exploitations biologiques représente 60% de plus que la structure agricole traditionnelle et la période de construction est plus longue.
Le secteur biologique a favorisé le développement de structures de transformation manuelle et industrielle locale qui obtiennent des matières premières biologiques auprès des producteurs locaux.